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杂粮粗粮健康搭

admin2 2016-9-5 15:44 151
摘要: 现如今的人们,越来越讲究养生“系”,而养生的方法更是多如牛毛,数不胜数。有的人是通过中医来养生,也有的人讲究吃杂粮养生。可是杂粮种类繁多,不同年龄的人,该如何选择并合理搭配才是最佳的呢?老人:白米饭中 ...

现如今的人们,越来越讲究养生“系”,而养生的方法更是多如牛毛,数不胜数。有的人是通过中医来养生,也有的人讲究吃杂粮养生。可是杂粮种类繁多,不同年龄的人,该如何选择并合理搭配才是最佳的呢?

老人:白米饭中加点糙米。

白米虽可提供人体所需的营养和热量,但是糙米中的营养物质,特别是粗纤维含量比白米要高得多,有助于胃肠蠕动,可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外,糙米能降低胆固醇和甘油三酯,预防心脑血管疾病和癌症。因此,老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。但加工糙米较费时,所以在煮前先用冷水浸泡过夜为宜。

蒸饭时,最好按照两份白米混入一份糙米的比例。

儿童:每天一碗小米粥。

小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素,有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收,因此被称为“保健米”,特别适合消化功能较弱的儿童食用。

中青年男性:多吃黑米最补肾。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米,常吃可以保护心血管,是种理想的营养保健食品。黑米吃法很多,焖饭、熬粥都是不错的选择。

中青年女性:薏米养颜,糯米温补。

《本草纲目》记载,薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。

糯米有滋补气血、健脾暖胃之效,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。除了做主食外,糯米的食用方法还有很多,如糯米酒,有舒筋活血、美容养颜的功效。糯米入菜口感绵软,做成点心香甜可口。但糯米黏性大,难消化,不宜食用过多,所以最好作为配食。


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